Признаки сорта

Вкус и аромат сливы

Prunus domestica L.

Оценка вкуса и аромата сливы проводится органолептически по пятибалльной шкале и дополняется лабораторным анализом содержания сахаров и титруемых кислот. Эти показатели являются ключевыми критериями при сортоиспытании и селекции для определения потребительской ценности плодов.

В справочнике 203 сорта культуры Слива, где это названо в описании.

Дегустационная оценка плодов сливы осуществляется экспертами по пятибалльной шкале, где показатели 4,8–5,0 баллов считаются отличными, 4,4–4,7 — очень хорошими, 3,8–4,3 — хорошими, 3,0–3,7 — посредственными, а ниже 3 баллов — несъедобными. Аромат оценивается экспертно в составе общего дегустационного профиля без выделения в отдельный количественный параметр.

Объективные биохимические показатели, формирующие вкус сливы, включают содержание сахаров, определяемое рефрактометрически, и уровень титруемых кислот, создающих баланс «сахар-кислота». Также учитывается накопление пектиновых веществ, витаминов и органических кислот, таких как яблочная и лимонная, что напрямую зависит от системы питания растения и агротехнических факторов, включая нормирование урожая.

Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.

Источники8

Сорта культуры Слива, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Domača češplja

Действует

Prunus domestica L. · Слива

2 записи

Quetsche précoce d'Ersingen

Действует

Prunus domestica L. · Слива

3 записи

Požegača

Действует

Prunus domestica L. · Слива

4 записи

Žagarvyšnė

Охрана истекла

Prunus domestica L. · Слива

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запись

Węgierka Wagenheima ISK

Действует

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

1 запись

Węgierka Wczesna ISK

Действует

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

1 запись

SAINT JULIEN HYBRIDE 2

Прекращена

Prunus domestica L. · Слива

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

1 запись

Graefin Cosel

Прекращена

Prunus domestica L. · Слива

FISCHER MANFRED| Prof. Dr. Manfred Fischer / MURAWSKI| Heinz Murawski + im Institut fuer Obstforschung Dresden-Pillnitz / SCHMADLAK| Dr. Johann Schmadlak

1 запись

Katinka ISK

Отозван

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запись

Monsieur Hatif ISK

Отозван

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

2 записи

Brzoskwiniowa ISK

Прекращена

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запись

Graf Bruehl

Прекращена

Prunus domestica L. · Слива

FISCHER MANFRED| Prof. Dr. Manfred Fischer / MURAWSKI| Heinz Murawski + im Institut fuer Obstforschung Dresden-Pillnitz / SCHMADLAK| Dr. Johann Schmadlak

1 запись