Ознаки сорту

Смак та аромат сливи

Prunus domestica L.

Оцінка смаку та аромату сливи проводиться органолептично за п'ятибальною шкалою і доповнюється лабораторним аналізом вмісту цукрів та титрованих кислот. Ці показники є ключовими критеріями під час сортовипробування та селекції для визначення споживчої цінності плодів.

У довіднику 203 сорти культури Слива, де це названо в описі.

Дегустаційна оцінка плодів сливи здійснюється експертами за п'ятибальною шкалою, де показники 4,8–5,0 балів вважаються відмінними, 4,4–4,7 — дуже хорошими, 3,8–4,3 — хорошими, 3,0–3,7 — посередніми, а нижче 3 балів — неїстівними. Аромат оцінюється експертно у складі загального дегустаційного профілю без виділення в окремий кількісний параметр.

Об'єктивні біохімічні показники, що формують смак сливи, включають вміст цукрів, який визначається рефрактометрично, та рівень титрованих кислот, що створюють баланс «цукор-кислота». Також враховується накопичення пектинових речовин, вітамінів та органічних кислот, таких як яблучна та лимонна, що безпосередньо залежить від системи живлення рослини та агротехнічних чинників, включаючи нормування врожаю.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.

Джерела8

Сорти культури Слива, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Domača češplja

Чинний

Prunus domestica L. · Слива

2 записи

Quetsche précoce d'Ersingen

Чинний

Prunus domestica L. · Слива

3 записи

Požegača

Чинний

Prunus domestica L. · Слива

4 записи

Žagarvyšnė

Охорону припинено

Prunus domestica L. · Слива

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запис

Węgierka Wagenheima ISK

Чинний

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

1 запис

Węgierka Wczesna ISK

Чинний

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

1 запис

SAINT JULIEN HYBRIDE 2

Припинено

Prunus domestica L. · Слива

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

1 запис

Graefin Cosel

Припинено

Prunus domestica L. · Слива

FISCHER MANFRED| Prof. Dr. Manfred Fischer / MURAWSKI| Heinz Murawski + im Institut fuer Obstforschung Dresden-Pillnitz / SCHMADLAK| Dr. Johann Schmadlak

1 запис

Katinka ISK

Відкликано

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запис

Monsieur Hatif ISK

Відкликано

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

2 записи

Brzoskwiniowa ISK

Припинено

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запис

Graf Bruehl

Припинено

Prunus domestica L. · Слива

FISCHER MANFRED| Prof. Dr. Manfred Fischer / MURAWSKI| Heinz Murawski + im Institut fuer Obstforschung Dresden-Pillnitz / SCHMADLAK| Dr. Johann Schmadlak

1 запис