Признаки сорта

Вкус и аромат малины

Rubus idaeus L.

Вкус и аромат являются ключевыми органолептическими показателями качества малины, определяемыми балансом сахарокислотного индекса и составом летучих органических соединений.

В справочнике 159 сортов культуры Малина, где это названо в описании.

Для оценки вкуса и аромата малины применяется балльная шкала от 1 до 5, где высший балл присваивается десертным плодам с ярко выраженным сортовым ароматом. Органолептическая оценка дополняется лабораторными замерами содержания растворимых сухих веществ и расчетом сахарокислотного индекса.

Химический профиль аромата малины формируется летучими органическими соединениями, включая терпены, альдегиды и специфический малиновый кетон. Гармоничное сочетание сахаров и кислот считается эталоном, при этом на интенсивность накопления этих веществ влияют режимы полива, освещенность и тип применяемых удобрений.

В селекционной работе существует прямая корреляция между вкусовыми качествами и физическими свойствами плодов: сорта с выраженным вкусом часто обладают менее плотной мякотью, что затрудняет их механизированную уборку и транспортировку. Выбор сортов базируется на балансе между десертными достоинствами и требованиями к хранению.

Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.

Источники8

Сорта культуры Малина, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

WSU 2166

Заявка подана

Rubus idaeus L. · Малина

Washington State University Puyallup Research and Extension Center

8 записей

Santa Catalina

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Marina Gambardella, Pilar Banados, Javiera Grez, Elida Contreras, Pontificia Universidad Catolica de Chile

7 записей

Rafzaqu

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Promo-Fruit, CH

NL UA

19 записей

Erika

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

PITITTO, Antonio GADLER, Luigi DE SALVADOR, Flavio Roberto

14 записей

Glen Dee

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

The James Hutton Institute

NL UA

16 записей

Lagorai Plus

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Telch Aldo

14 записей

emr 20171

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

NIAB EMR, United Kingdom

11 записей

Vajolet

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Telch Aldo

12 записей

enrosadira

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Vivai Molari e Gatti, I

NL UA

16 записей

emr 20172

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

NIAB EMR, United Kingdom

9 записей

JOAN J.

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

NL UA

11 записей

Rafzmach

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Peter Hauenstein Edelobst + Beeren

BE CZ FR NL

11 записей

Isabel

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Wilhelm, Stephen|Alamo, CA / Fear, Carlos D.|Aptos, CA

11 записей

MAR 504

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Marionnet SAS

6 записей

MAR 505

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Marionnet SAS

6 записей

Delniwa

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Orzel Agnieszka

PL UA

8 записей

Malling Jewel

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Szkółka Jagoda Teresa i Jan Wyrobek

FR NL PL SI

9 записей

Heritage

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Station de Geneva (US)

CZ FR NL SK

12 записей

Pacific Gema

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Thompson Ellen / Clark John Reuben

6 записей

Kwanza

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Information not available - Contact NL authorities

5 записей

Lewis

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

The James Hutton Institute, Dundee, DD2 5DA

5 записей

Bp 1522

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Ioriatti Diego

8 записей

Imara

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Information not available - Contact NL authorities

4 записи

BT Rastwo

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Diego Ioriatti c/o Berryplant

4 записи