Признаки сорта

Жаростойкость — капуста цветная

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group)

Способность цветной капусты сохранять генеративное развитие и структуру соцветия при температурах выше 22°C. Критический признак, предотвращающий деформацию головки и остановку её формирования в условиях теплового стресса.

В справочнике 13 сортов культуры Капуста цветная, где это названо в описании.

Оптимальные показатели развития цветной капусты достигаются при температуре 15–20°C. Превышение порога в 22–24°C провоцирует тепловой стресс, который выражается в рыхлости головки, прорастании листьев сквозь соцветие, появлении прицветников и изменении цвета. При температурах выше 35–40°C критически снижается фотосинтетическая активность, что ведет к дефициту питательных веществ и потере товарного урожая.

Оценка жаростойкости базируется на физиологических и морфологических критериях. К первым относится термостабильность клеточных мембран, определяемая через процент относительного повреждения клеток, и анализ синтеза белков теплового шока. Морфологическая оценка включает фиксацию способности сорта завязывать плотную головку и динамику ее роста в условиях повышенных температур по сравнению с неадаптированными образцами.

Общие сведения о предмете — на странице Жаростойкость.

Источники8