Холодостійкість петрушки виражається у здатності насіння проростати при +2…+3 °C, а сходів і дорослих рослин — переносити короткочасні заморозки до −7…−9 °C. Ознака дозволяє проводити ранньовесняні та підзимові посіви, а також вирощування культури в неопалюваних теплицях.
У довіднику
8
сортів
культури Петрушка,
де це названо в описі.
Насіння петрушки починає проростати при низьких додатних температурах, що допускає посів у ґрунт у максимально ранні терміни. Сходи та вегетуючі рослини мають високу стійкість до заморозків, витримуючи зниження температури до −7…−9 °C, що перевищує аналогічні показники моркви.
Висока адаптивність культури до холоду дає можливість практикувати підзимовий посів по промерзлому ґрунту та використовувати неопалювані теплиці в осінньо-зимовий період. Рослини здатні успішно перезимовувати під сніговим покривом, забезпечуючи ранній урожай зелені на другий рік життя, при цьому листкові сорти, зокрема кучеряві, демонструють більш виражену здатність зберігати тургор листя при охолодженні.
Загальні відомості про предмет — на сторінці
Холодостійкість.