Ознаки сорту

Кислотність плодів — суниця садова

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier

Показник смакових якостей плодів, що визначається вмістом органічних кислот, а також критичний параметр ґрунтового середовища для вирощування культури.

У довіднику 32 сорти культури Суниця садова, де це названо в описі.

Кислотність плодів суниці садової характеризується вмістом органічних кислот, переважно лимонної та яблучної, і активною кислотністю соку. Типові значення вмісту кислот варіюють від 0,7 % до 1,4 %, а активна кислотність соку знаходиться в діапазоні 3,3–3,4 одиниць pH.

В агротехнічному плані для успішного вирощування суниці садової оптимальною вважається слабокисла реакція ґрунтового розчину в межах pH 5,5–6,5. Відхилення від цього діапазону порушують доступність елементів живлення: при pH нижче 5,5 знижується засвоєння кальцію та фосфору, а при pH вище 7,0 можливий дефіцит заліза та марганцю.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Кислотність плодів.

Джерела8