CIV-323
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Vivaisti, I
Ознаки сорту
Кислотність плодів яблуні
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Кислотність плодів яблуні визначається вмістом органічних кислот, переважно L-яблучної, і є ключовим показником смакових якостей, лежкоздатності та оптимальних термінів збирання врожаю.
У довіднику 202 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.
Титрована кислотність вимірюється у відсотках на сиру масу плоду. Вміст органічних кислот у яблук варіює від 0,08% до 2,0%. Для десертних сортів характерний низький рівень кислотності в межах 0,2–0,3%, тоді як сорти з високим вмістом кислот можуть досягати показників 1,0–1,2% і вище.
Вміст кислот є лабільним біохімічним показником, який знижується у процесі зберігання внаслідок природних окиснювальних процесів. Поряд із цукрово-кислотним коефіцієнтом, кислотність використовується для оцінки стиглості плодів та їхньої стійкості до гнильної мікрофлори завдяки бактерицидним властивостям органічних кислот.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Кислотність плодів.
Сорти культури Яблуня, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Inored
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Telisa Grille
FR
25 записів
New York 1
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Susan K. Brown, Kevin Maloney, Cornell University
FR
15 записів
Regalyou
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Maillard Arsene / Maillard Laurence
FR
14 записів
Fengapi
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Reinhard Kaneppele
DE
UA
13 записів
Monalisa
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Frederico Dernadi / Anisio Pedro Camilo
FR
12 записів
PremA129
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
White Allan
FR
11 записів
Nevson
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SOUTHERN TREES LIMITED
HU
9 записів
Redaphough
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
RUTGERS STATE UNIVERSITY
BE
DE
ES
FR
NL
13 записів
SPA766
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
WILLIAM DAVID LANE
FR
9 записів
PremA093
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
The New Zealand Institute for Plant and Food Research
FR
7 записів
CIVM49
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Michelangelo Leis
UA
9 записів
Akita Gold
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
TANNO| Sadao Tanno / TANBA| Jin Tanba / SATO| Hiroshi Sato / KAGAYA| Matuyori Kagaya / TAGUCHI| Tatuo Taguchi / NIIZUMA| Tanetugu Niizuma
DE
FR
NL
9 записів
Fiero
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
VAN LEUVEN MYLES
FR
8 записів
Sciros
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
JOY McKENZIE
Canopy
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
IFO SARL (FR)
FR
5 записів
African Red
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
ARC INFRUTEC NIETVOORBIJ
FR
7 записів
Sciglo
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
MCKENZIE JOY^^^Allan G. White
Takano 6
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Takao Takano
Evasni
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
VAN WELL NURSERY (US)
ES
FR
9 записів
Ahrista
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Prof. Dr. Hanna Schmidt / Dr. Jutta Krüger in Bundesforschungsanstalt für gartenbauliche Pflanzenzüchtung
DE
NL
9 записів
Douce de l Avent
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Institut Français des Productions Cidricoles (I.F.P.C.), Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
FR
5 записів
SAN ROQUEÑA
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SERIDA
ES
3 записи
DURONA DE TRESALI
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SERIDA
ES
3 записи