До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Кислотність плодів яблуні

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Кислотність плодів яблуні визначається вмістом органічних кислот, переважно L-яблучної, і є ключовим показником смакових якостей, лежкоздатності та оптимальних термінів збирання врожаю.

У довіднику 202 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Титрована кислотність вимірюється у відсотках на сиру масу плоду. Вміст органічних кислот у яблук варіює від 0,08% до 2,0%. Для десертних сортів характерний низький рівень кислотності в межах 0,2–0,3%, тоді як сорти з високим вмістом кислот можуть досягати показників 1,0–1,2% і вище.

Вміст кислот є лабільним біохімічним показником, який знижується у процесі зберігання внаслідок природних окиснювальних процесів. Поряд із цукрово-кислотним коефіцієнтом, кислотність використовується для оцінки стиглості плодів та їхньої стійкості до гнильної мікрофлори завдяки бактерицидним властивостям органічних кислот.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Кислотність плодів.

Джерела8

Сорти культури Яблуня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

MERABI

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
1 запис

MOKO

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
1 запис

MARAFONSA

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
1 запис

Jonathan M.41

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

HU
1 запис

LIN

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
1 запис

FUENTES

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
1 запис

Isolda

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

HU
1 запис

HARITZA

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
1 запис

ERREZILA

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
1 запис

DORSETT GOLDEN

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
1 запис

CORCHU

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
1 запис

BELDREDO

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
1 запис

Stoke red

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Rote Alkmene

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Safran Pohjola

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Skenkelsø æble

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Sukkertop

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

VERDONE

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Tremlets Bitter

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Pêro Domingos

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Sofie Æble

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис