Ознаки сорту
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Кислотність плодів яблуні визначається вмістом органічних кислот, переважно L-яблучної, і є ключовим показником смакових якостей, лежкоздатності та оптимальних термінів збирання врожаю.
У довіднику 202 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.
Титрована кислотність вимірюється у відсотках на сиру масу плоду. Вміст органічних кислот у яблук варіює від 0,08% до 2,0%. Для десертних сортів характерний низький рівень кислотності в межах 0,2–0,3%, тоді як сорти з високим вмістом кислот можуть досягати показників 1,0–1,2% і вище.
Вміст кислот є лабільним біохімічним показником, який знижується у процесі зберігання внаслідок природних окиснювальних процесів. Поряд із цукрово-кислотним коефіцієнтом, кислотність використовується для оцінки стиглості плодів та їхньої стійкості до гнильної мікрофлори завдяки бактерицидним властивостям органічних кислот.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Кислотність плодів.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Prof. Dr. Christa Fischer / Dr. Peter Haugk im Institut für Obstzüchtung Dresden-Pillnitz
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SERIDA
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SNC Elaris (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Association Fruits Oublies (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SERIDA
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Michael Neumüller
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Heinrich Psenner
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
National Agriculture and Food Research Organization (NARO)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Shigeki Moriya^^^Kazuyuki Abe^^^Kazuma Okada^^^Taku Shimizu^^^Hiroshi Iwanami^^^Nobuhiro Kotoda^^^Takashi Haji^^^Sae Takahashi^^^Takashi Baba^^^Yutaka Sawamura^^^Yuki Moriya^^^Hirohisa Nesumi^^^Ayato Hori
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Johann Huber
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня