До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Кислотність плодів яблуні

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Кислотність плодів яблуні визначається вмістом органічних кислот, переважно L-яблучної, і є ключовим показником смакових якостей, лежкоздатності та оптимальних термінів збирання врожаю.

У довіднику 202 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Титрована кислотність вимірюється у відсотках на сиру масу плоду. Вміст органічних кислот у яблук варіює від 0,08% до 2,0%. Для десертних сортів характерний низький рівень кислотності в межах 0,2–0,3%, тоді як сорти з високим вмістом кислот можуть досягати показників 1,0–1,2% і вище.

Вміст кислот є лабільним біохімічним показником, який знижується у процесі зберігання внаслідок природних окиснювальних процесів. Поряд із цукрово-кислотним коефіцієнтом, кислотність використовується для оцінки стиглості плодів та їхньої стійкості до гнильної мікрофлори завдяки бактерицидним властивостям органічних кислот.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Кислотність плодів.

Джерела8

Сорти культури Яблуня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

CRISTALINA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
2 записи

Bobovček

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SI
2 записи

CELSO

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
2 записи

Boskoop rouge

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

FR
2 записи

Bramley

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

NL
2 записи

Yellow Spur

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Robijn

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Information not available - Contact NL authorities

NL
2 записи

Rea Cadis

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Andreas Peil, Crista Fischer,

UA
6 записів

RAXILA ACIDA

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SERIDA

ES
1 запис

Rea Bellina

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Andreas Peil, Crista Fischer,

UA
4 записи

RAXONA DULCE

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SERIDA

ES
1 запис

Odra

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

PL
3 записи

STAYMAN RED

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

Royal Fuji

Відкликано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

GEORG SCHNEIDER GBR

2 записи

Splendor

Відкликано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

GEOFFREY PLUNKETT

2 записи

Royal Beaut Proselect

Відкликано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

N.V. Johan Nicolaï

4 записи

FEM 8

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Pierluigi Magnago^^^Fondazione Edmund Mach - Centro Ricerca e Innovazione (FEM-CRI)

2 записи

FEM 1

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Pierluigi Magnago^^^Fondazione Edmund Mach - Centro Ricerca e Innovazione (FEM-CRI)

2 записи

Starking Nm.251

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

HU
1 запис

PRINCESA

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
1 запис

PRIETA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES
1 запис