CELSO
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
ES
2 записи
Признаки сорта
Кислотность плодов яблони
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Кислотность плодов яблони определяется содержанием органических кислот, преимущественно L-яблочной, и является ключевым показателем вкусовых качеств, лежкоспособности и оптимальных сроков съема урожая.
В справочнике 202 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.
Титруемая кислотность измеряется в процентах на сырую массу плода. Содержание органических кислот у яблок варьирует от 0,08% до 2,0%. Для десертных сортов характерен низкий уровень кислотности в пределах 0,2–0,3%, тогда как сорта с высоким содержанием кислот могут достигать показателей 1,0–1,2% и выше.
Содержание кислот является лабильным биохимическим показателем, который снижается в процессе хранения вследствие естественных окислительных процессов. Наряду с сахаро-кислотным коэффициентом, кислотность используется для оценки зрелости плодов и их устойчивости к гнилостной микрофлоре благодаря бактерицидным свойствам органических кислот.
Общие сведения о предмете — на странице Кислотность плодов.
Сорта культуры Яблоня, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Boskoop rouge
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
FR
2 записи
Bobovček
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Bramley
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Besniška voščenka
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Yellow Spur
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Robijn
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Information not available - Contact NL authorities
NL
2 записи
Rea Cadis
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Andreas Peil, Crista Fischer,
UA
6 записей
RAXILA ACIDA
Заявка поданаMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SERIDA
ES
1 запись
RAXONA DULCE
Заявка поданаMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SERIDA
ES
1 запись
Rea Bellina
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Andreas Peil, Crista Fischer,
UA
4 записи
Splendor
ОтозванMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
GEOFFREY PLUNKETT
STAYMAN RED
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Royal Fuji
ОтозванMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
GEORG SCHNEIDER GBR
Royal Beaut Proselect
ОтозванMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
N.V. Johan Nicolaï
IMPERATORE DALLAGO
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Gala Royal Beaut Z-select
ОтозванMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Zouk B.V.
Odra
Заявка поданаMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
PL
3 записи
FEM 8
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Pierluigi Magnago^^^Fondazione Edmund Mach - Centro Ricerca e Innovazione (FEM-CRI)
FEM 1
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Pierluigi Magnago^^^Fondazione Edmund Mach - Centro Ricerca e Innovazione (FEM-CRI)
Starking Nm.251
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
HU
1 запись
PRIETA
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
ES
1 запись
PRINCESA
Заявка поданаMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
ES
1 запись
MOKO
Заявка поданаMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
ES
1 запись