К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Кислотность плодов яблони

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Кислотность плодов яблони определяется содержанием органических кислот, преимущественно L-яблочной, и является ключевым показателем вкусовых качеств, лежкоспособности и оптимальных сроков съема урожая.

В справочнике 202 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.

Титруемая кислотность измеряется в процентах на сырую массу плода. Содержание органических кислот у яблок варьирует от 0,08% до 2,0%. Для десертных сортов характерен низкий уровень кислотности в пределах 0,2–0,3%, тогда как сорта с высоким содержанием кислот могут достигать показателей 1,0–1,2% и выше.

Содержание кислот является лабильным биохимическим показателем, который снижается в процессе хранения вследствие естественных окислительных процессов. Наряду с сахаро-кислотным коэффициентом, кислотность используется для оценки зрелости плодов и их устойчивости к гнилостной микрофлоре благодаря бактерицидным свойствам органических кислот.

Общие сведения о предмете — на странице Кислотность плодов.

Источники8

Сорта культуры Яблоня, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Seuš

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SI
2 записи

Pervinka

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

EE
3 записи

PEÑARUDES

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи

PERRACABIELLA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи

PARAGUAS

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи

Odin

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

NL
2 записи

MONTOTO

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи

MARTINA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи

MIYERES

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи

Martinvrharica

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SI
2 записи

MARIÑANA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи

JOSEFA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи

Guillevic

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

FR
3 записи

Herrenapfel

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SI
3 записи

ESPERIEGA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
3 записи

FRESNOSA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи

Glassapfel

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SI
2 записи

Eifeler Rambur

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

NL
3 записи

DURA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи

Dabinett

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

FR
4 записи

CRISTALINA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи