К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Кислотность плодов яблони

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Кислотность плодов яблони определяется содержанием органических кислот, преимущественно L-яблочной, и является ключевым показателем вкусовых качеств, лежкоспособности и оптимальных сроков съема урожая.

В справочнике 202 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.

Титруемая кислотность измеряется в процентах на сырую массу плода. Содержание органических кислот у яблок варьирует от 0,08% до 2,0%. Для десертных сортов характерен низкий уровень кислотности в пределах 0,2–0,3%, тогда как сорта с высоким содержанием кислот могут достигать показателей 1,0–1,2% и выше.

Содержание кислот является лабильным биохимическим показателем, который снижается в процессе хранения вследствие естественных окислительных процессов. Наряду с сахаро-кислотным коэффициентом, кислотность используется для оценки зрелости плодов и их устойчивости к гнилостной микрофлоре благодаря бактерицидным свойствам органических кислот.

Общие сведения о предмете — на странице Кислотность плодов.

Источники8

Сорта культуры Яблоня, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

RENETTA CHAMPAGNE

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

RENETTA RUGGINOSA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

MELA GHIACCIATA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Newton

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

NEIPLING STAYMAN

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Pêro Domingos

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

MUSKAT RENETTE

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

MELA QHIACCIATA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

KRIPPELE APFEL

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Ludvigsens æble

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Linnan Omena

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Keltainen Nalif

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Medunitsa

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

MBROSIO

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

GRIS 'D TORIANA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Katy

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Glory of York

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

2 записи

Malápio do IFEC

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

FUBRAX

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Hvid sommer pigeon

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись