CIV-323
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Vivaisti, I
Признаки сорта
Кислотность плодов яблони
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Кислотность плодов яблони определяется содержанием органических кислот, преимущественно L-яблочной, и является ключевым показателем вкусовых качеств, лежкоспособности и оптимальных сроков съема урожая.
В справочнике 202 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.
Титруемая кислотность измеряется в процентах на сырую массу плода. Содержание органических кислот у яблок варьирует от 0,08% до 2,0%. Для десертных сортов характерен низкий уровень кислотности в пределах 0,2–0,3%, тогда как сорта с высоким содержанием кислот могут достигать показателей 1,0–1,2% и выше.
Содержание кислот является лабильным биохимическим показателем, который снижается в процессе хранения вследствие естественных окислительных процессов. Наряду с сахаро-кислотным коэффициентом, кислотность используется для оценки зрелости плодов и их устойчивости к гнилостной микрофлоре благодаря бактерицидным свойствам органических кислот.
Общие сведения о предмете — на странице Кислотность плодов.
Сорта культуры Яблоня, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Inored
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Telisa Grille
FR
25 записей
Regalyou
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Maillard Arsene / Maillard Laurence
FR
14 записей
New York 1
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Susan K. Brown, Kevin Maloney, Cornell University
FR
15 записей
Fengapi
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Reinhard Kaneppele
DE
UA
13 записей
Monalisa
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Frederico Dernadi / Anisio Pedro Camilo
FR
12 записей
PremA129
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
White Allan
FR
11 записей
Nevson
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SOUTHERN TREES LIMITED
HU
9 записей
Redaphough
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
RUTGERS STATE UNIVERSITY
BE
DE
ES
FR
NL
13 записей
SPA766
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
WILLIAM DAVID LANE
FR
9 записей
PremA093
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
The New Zealand Institute for Plant and Food Research
FR
7 записей
CIVM49
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Michelangelo Leis
UA
9 записей
Akita Gold
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
TANNO| Sadao Tanno / TANBA| Jin Tanba / SATO| Hiroshi Sato / KAGAYA| Matuyori Kagaya / TAGUCHI| Tatuo Taguchi / NIIZUMA| Tanetugu Niizuma
DE
FR
NL
9 записей
Fiero
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
VAN LEUVEN MYLES
FR
8 записей
Sciros
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
JOY McKENZIE
Canopy
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
IFO SARL (FR)
FR
5 записей
African Red
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
ARC INFRUTEC NIETVOORBIJ
FR
7 записей
Sciglo
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
MCKENZIE JOY^^^Allan G. White
Takano 6
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Takao Takano
Evasni
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
VAN WELL NURSERY (US)
ES
FR
9 записей
Ahrista
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Prof. Dr. Hanna Schmidt / Dr. Jutta Krüger in Bundesforschungsanstalt für gartenbauliche Pflanzenzüchtung
DE
NL
9 записей
Douce de l Avent
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Institut Français des Productions Cidricoles (I.F.P.C.), Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
FR
5 записей
SAN ROQUEÑA
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SERIDA
ES
3 записи
DURONA DE TRESALI
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SERIDA
ES
3 записи