Признаки сорта
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Кислотность плодов яблони определяется содержанием органических кислот, преимущественно L-яблочной, и является ключевым показателем вкусовых качеств, лежкоспособности и оптимальных сроков съема урожая.
В справочнике 202 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.
Титруемая кислотность измеряется в процентах на сырую массу плода. Содержание органических кислот у яблок варьирует от 0,08% до 2,0%. Для десертных сортов характерен низкий уровень кислотности в пределах 0,2–0,3%, тогда как сорта с высоким содержанием кислот могут достигать показателей 1,0–1,2% и выше.
Содержание кислот является лабильным биохимическим показателем, который снижается в процессе хранения вследствие естественных окислительных процессов. Наряду с сахаро-кислотным коэффициентом, кислотность используется для оценки зрелости плодов и их устойчивости к гнилостной микрофлоре благодаря бактерицидным свойствам органических кислот.
Общие сведения о предмете — на странице Кислотность плодов.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Prof. Dr. Christa Fischer / Dr. Peter Haugk im Institut für Obstzüchtung Dresden-Pillnitz
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SERIDA
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SNC Elaris (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Association Fruits Oublies (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SERIDA
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Heinrich Psenner
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Shigeki Moriya^^^Kazuyuki Abe^^^Kazuma Okada^^^Taku Shimizu^^^Hiroshi Iwanami^^^Nobuhiro Kotoda^^^Takashi Haji^^^Sae Takahashi^^^Takashi Baba^^^Yutaka Sawamura^^^Yuki Moriya^^^Hirohisa Nesumi^^^Ayato Hori
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
National Agriculture and Food Research Organization (NARO)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Michael Neumüller
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Johann Huber
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня