К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Кислотность плодов яблони

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Кислотность плодов яблони определяется содержанием органических кислот, преимущественно L-яблочной, и является ключевым показателем вкусовых качеств, лежкоспособности и оптимальных сроков съема урожая.

В справочнике 202 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.

Титруемая кислотность измеряется в процентах на сырую массу плода. Содержание органических кислот у яблок варьирует от 0,08% до 2,0%. Для десертных сортов характерен низкий уровень кислотности в пределах 0,2–0,3%, тогда как сорта с высоким содержанием кислот могут достигать показателей 1,0–1,2% и выше.

Содержание кислот является лабильным биохимическим показателем, который снижается в процессе хранения вследствие естественных окислительных процессов. Наряду с сахаро-кислотным коэффициентом, кислотность используется для оценки зрелости плодов и их устойчивости к гнилостной микрофлоре благодаря бактерицидным свойствам органических кислот.

Общие сведения о предмете — на странице Кислотность плодов.

Источники8

Сорта культуры Яблоня, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

MARAFONSA

Заявка подана

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
1 запись

MERABI

Заявка подана

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
1 запись

LIN

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
1 запись

Jonathan M.41

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

HU
1 запись

Isolda

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

HU
1 запись

HARITZA

Заявка подана

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
1 запись

FUENTES

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
1 запись

ERREZILA

Заявка подана

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
1 запись

DORSETT GOLDEN

Заявка подана

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
1 запись

CORCHU

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
1 запись

BELDREDO

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
1 запись

Tremlets Bitter

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Weißer Bohnapfel

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

VERDONE

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Skenkelsø æble

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Sukkertop

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Stoke red

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Rote Alkmene

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

2 записи

Sofie Æble

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Safran Pohjola

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись