К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Кислотность плодов яблони

Malus domestica (Suckow) Borkh.

Кислотность плодов яблони определяется содержанием органических кислот, преимущественно L-яблочной, и является ключевым показателем вкусовых качеств, лежкоспособности и оптимальных сроков съема урожая.

В справочнике 202 сорта культуры Яблоня, где это названо в описании.

Титруемая кислотность измеряется в процентах на сырую массу плода. Содержание органических кислот у яблок варьирует от 0,08% до 2,0%. Для десертных сортов характерен низкий уровень кислотности в пределах 0,2–0,3%, тогда как сорта с высоким содержанием кислот могут достигать показателей 1,0–1,2% и выше.

Содержание кислот является лабильным биохимическим показателем, который снижается в процессе хранения вследствие естественных окислительных процессов. Наряду с сахаро-кислотным коэффициентом, кислотность используется для оценки зрелости плодов и их устойчивости к гнилостной микрофлоре благодаря бактерицидным свойствам органических кислот.

Общие сведения о предмете — на странице Кислотность плодов.

Источники8

Сорта культуры Яблоня, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Aika No Kaori

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

FUJIMAKI HIDEO

3 записи

Caudle

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

CZ FR HU PL
13 записей

Aztec

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

FR NL
10 записей

Tramin

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

DE UA
9 записей

Bay 3484

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

DE NL
8 записей

Civpeak

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

9 записей

Charden

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES FR HU
9 записей

Locard vert

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Domaine Public (FR)

FR UA
3 записи

Daligris

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SNC Elaris| FR

FR
7 записей

Babylove

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Maillard Laurence / Maillard Arsene

FR
6 записей

FUCIV181

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Michelangelo Leis^^^Alessio Martinelli

4 записи

XUANINA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SERIDA

ES
2 записи

Sonya

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

McLaren John

HU
2 записи

SAN JUSTO

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи

ROSADONA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SERIDA

ES
2 записи

Reinette de Servin

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Reinette verte de Mende

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Association Fruits Oublies (FR)

FR
2 записи

Reinette d'Amboulne

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Association Fruits Oublies (FR)

FR
2 записи

REPINALDO CARAVIA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи

REPINALDO_DE_HUESO

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи

REINETA PINTA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
2 записи

REINETA_ENCARNADA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

ES
4 записи

Rambeau

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

RAXAO

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SERIDA

ES
2 записи