Aika No Kaori
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
FUJIMAKI HIDEO
Ознаки сорту
Кислотність плодів яблуні
Malus domestica (Suckow) Borkh.
Кислотність плодів яблуні визначається вмістом органічних кислот, переважно L-яблучної, і є ключовим показником смакових якостей, лежкоздатності та оптимальних термінів збирання врожаю.
У довіднику 202 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.
Титрована кислотність вимірюється у відсотках на сиру масу плоду. Вміст органічних кислот у яблук варіює від 0,08% до 2,0%. Для десертних сортів характерний низький рівень кислотності в межах 0,2–0,3%, тоді як сорти з високим вмістом кислот можуть досягати показників 1,0–1,2% і вище.
Вміст кислот є лабільним біохімічним показником, який знижується у процесі зберігання внаслідок природних окиснювальних процесів. Поряд із цукрово-кислотним коефіцієнтом, кислотність використовується для оцінки стиглості плодів та їхньої стійкості до гнильної мікрофлори завдяки бактерицидним властивостям органічних кислот.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Кислотність плодів.
Сорти культури Яблуня, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Caudle
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
CZ
FR
HU
PL
13 записів
Aztec
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
FR
NL
10 записів
Tramin
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
DE
UA
9 записів
Bay 3484
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
DE
NL
8 записів
Civpeak
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Charden
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
ES
FR
HU
9 записів
Locard vert
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
FR
UA
3 записи
Daligris
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SNC Elaris| FR
FR
7 записів
Babylove
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Maillard Laurence / Maillard Arsene
FR
6 записів
FUCIV181
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Michelangelo Leis^^^Alessio Martinelli
XUANINA
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SERIDA
ES
2 записи
Sonya
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
McLaren John
HU
2 записи
SAN JUSTO
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
ES
2 записи
ROSADONA
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SERIDA
ES
2 записи
Reinette verte de Mende
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Association Fruits Oublies (FR)
FR
2 записи
REPINALDO CARAVIA
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
ES
2 записи
REINETA PINTA
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
ES
2 записи
Reinette de Servin
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
REPINALDO_DE_HUESO
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
ES
2 записи
Reinette d'Amboulne
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Association Fruits Oublies (FR)
FR
2 записи
Rambeau
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
RAXAO
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SERIDA
ES
2 записи
REINETA_ENCARNADA
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
ES
4 записи