Признаки сорта

Кислотность плодов — земляника садовая

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier

Показатель вкусовых качеств плодов, определяемый содержанием органических кислот, а также критический параметр почвенной среды для выращивания культуры.

В справочнике 32 сорта культуры Земляника садовая, где это названо в описании.

Кислотность плодов земляники садовой характеризуется содержанием органических кислот, преимущественно лимонной и яблочной, и активной кислотностью сока. Типичные значения содержания кислот варьируют от 0,7 % до 1,4 %, а активная кислотность сока находится в диапазоне 3,3–3,4 единиц pH.

В агротехническом плане для успешного возделывания земляники садовой оптимальной считается слабокислая реакция почвенного раствора в пределах pH 5,5–6,5. Отклонения от этого диапазона нарушают доступность элементов питания: при pH ниже 5,5 снижается усвоение кальция и фосфора, а при pH выше 7,0 возможен дефицит железа и марганца.

Общие сведения о предмете — на странице Кислотность плодов.

Источники8