SV 7381 DH
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
LAURA MAUPIN
UA
5 записів
Вирощування
Консервування моркви
Daucus carota L.
Для промислового консервування моркви відбирають сорти з високим вмістом каротину, солодким смаком та малою серцевиною. Важливим показником є технологічна стійкість — здатність коренеплоду зберігати форму, текстуру та інтенсивність забарвлення після термічної обробки.
У довіднику 70 сортів культури Морква, де це названо в описі.
Специфіка переробки моркви полягає у використанні сортів, що мають високу щільність та насиченість кольору. Оскільки морква не є типовою ферментованою культурою, процес її консервування частіше базується на стерилізації, маринуванні або бланшуванні, що вимагає від сировини нейтральності смаку для поєднання з іншими овочами.
Вибір сорту для консервної промисловості орієнтований на універсальність використання. Агрономічні вимоги передбачають підбір таких коренеплодів, які залишаються стабільними при впливі високих температур, зберігаючи у кінцевому продукті привабливий зовнішній вигляд та смакові якості.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Консервування та засолювання.
Сорти культури Морква, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Karotan
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
Yurhen Berh
CZ
HR
HU
NL
PL
SK
+1
13 записів
Monanta
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
Yurhen Berh
CZ
HR
LT
NL
PL
UA
10 записів
Karlena
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
WEIT| Dr. E. Weit im Institut fuer Zuechtungsforschung / DAME| Dr. A. Dame im Institut fuer Zuechtungsforschung
BG
CZ
DE
LT
PL
SK
13 записів
Tinga
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
Moravoseed Spol. S.r.o
CZ
PL
SK
UA
7 записів
Boltex
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
UNICOPA/CLAUSE
ES
FR
UA
8 записів
Carini
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
Ger Bimsdeboer
NL
UA
8 записів
Espredo
Охорону припиненоDaucus carota L. · Морква
Seminis Vegetable Seeds
CZ
NL
PL
SI
SK
6 записів
Cidera
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
MORAVOSEED
CZ
SK
UA
5 записів
Flacoro
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
Seminis Vegetables (NL)
CZ
NL
PL
SI
6 записів
Francis
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
MoravoSeed, CZ
CZ
UA
5 записів
Valor
Охорону припиненоDaucus carota L. · Морква
CLAUSE-TEZIER
CZ
FR
LT
SK
5 записів
Tangerina
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
TAKII EUROPE B V
NL
UA
6 записів
Knota
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
MORAVOSEED
CZ
UA
4 записи
Sylva
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
MORAVOSEED
CZ
SK
4 записи
Rosal
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
VIM VAN DER HAJDEN
CZ
NL
PL
4 записи
Natalja
ПрипиненоDaucus carota L. · Морква
Syngenta Seeds B.V.
LT
NL
PL
4 записи
Diamento
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
Vilmorin SA (FR)
FR
UA
4 записи
Chantenay royal 2
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
ES
IT
4 записи
Abledo
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
VEGETABLE MONSANTO B.V.
PL
4 записи
Aneta
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
Moravoseed Spol. S.r.o
CZ
UA
5 записів
Minicor
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
Seminis Vegetable Seeds
NL
PL
3 записи
DANVERS 126
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
SMEDEKS Co d.o.o
HR
3 записи
Cortina
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
MORAVOSEED
CZ
3 записи