Debreceni korai velő
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
HU
3 записи
Вирощування
Консервування гороху
Pisum sativum L.
Технологія переробки гороху в технічній стадії стиглості ґрунтується на герметизації та стерилізації зерна, що потребує використання специфічних мозкових сортів. Процес засолювання для цієї культури не застосовується.
У довіднику 276 сортів культури Горох, де це названо в описі.
Для промислового консервування використовують недозрілі зерна в технічній стадії стиглості, що містять 5,5–7 % цукрів при мінімальній кількості крохмалю. У виробництві застосовуються переважно мозкові сорти, що мають сповільнене накопичення крохмалю та ніжну консистенцію, тоді як гладкозерні сорти є менш бажаними через швидке огрубіння.
Технологічний процес переробки гороху характеризується високою інтенсивністю: з моменту скошування до обмолоту повинно пройти не більше 12 годин, а після обмолоту до стерилізації — не більше 2 годин. Додавання солі та цукру до заливальної рідини під час консервування слугує цілям смакової корекції та створення середовища для стерилізації, а не ферментації, тому термін «засолювання» у професійній агрономії до цієї культури не застосовується.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Консервування та засолювання.
Сорти культури Горох, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Knieža Andrej
Охорону припиненоPisum sativum L. · Горох
SK
3 записи
Cher
ПрипиненоPisum sativum L. · Горох
NL
2 записи
Debreceni világoszöld
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
HU
2 записи
Nefrit
Охорону припиненоPisum sativum L. · Горох
SK
3 записи
Oregon Trail
ПрипиненоPisum sativum L. · Горох
NL
2 записи
Kende
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
HU
2 записи
Espresso generoso
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
IT
2 записи
Cud Kelvedonu PNE
Заявку поданоPisum sativum L. · Горох
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
PL
2 записи
Noblesse
ПрипиненоPisum sativum L. · Горох
Van Waveren Pflanzenzucht (DE)
FR
2 записи
Florivert
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
NL
2 записи
Lankovyi
ПрипиненоPisum sativum L. · Горох
Holubov IEvhen Oleksiiovych, Scherbatiuk Ruslan Viktorovych, Fesenko Ihor Valeriiovych, Kharyts`kyi Mykola Volodymyrovych, Pozniak Oleksandr Vasyl`ovych, Verba Hryhorii Stepanovych, Kryvets` Dmytrii Olehovych,
UA
2 записи
Aldot
Охорону припиненоPisum sativum L. · Горох
ROGERS SEEDS COMPANY (US)
FR
2 записи
TEL
ВідкликаноPisum sativum L. · Горох
CW. PANNEVIS BV (NL)
FR
1 запис
EXCELETE
ВідкликаноPisum sativum L. · Горох
SLUIS & GROOT BV (NL)
FR
1 запис
HURST GREEN ARROW
ВідкликаноPisum sativum L. · Горох
H.GUNSON
ES
1 запис
Telefon GOF
ПрипиненоPisum sativum L. · Горох
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
1 запис
Sami z Vusamy
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
Vovk Zhanna Mykolaivna
UA
2 записи
Progres de laxton
ПрипиненоPisum sativum L. · Горох
Domaine Public (FR)
FR
1 запис
Dacota
ПрипиненоPisum sativum L. · Горох
Jaap Reus
UA
1 запис
Jessica
ВідкликаноPisum sativum L. · Горох
LOCHOW-PETKUS
AT
1 запис
Feia
Заявку поданоPisum sativum L. · Горох
Samaryn Serhii Mykolaiovych, Samaryna Lidiia Mykolaivna, Samaryn Mykola Oleksiiovych,
UA
2 записи
Musala
ПрипиненоPisum sativum L. · Горох
Elena D. Uzunova, Mariana A. Petkova, Harutyun S. Manuelyan
BG
2 записи
Oksamyt
ПрипиненоPisum sativum L. · Горох
Stepanova Tamara IEhorivna, Lysohor Ol`ha Dmytrivna, Ivanova Zinaida Fedorivna, Hrytsai Nadiia Petrivna, Shevchenko Ihor Anatoliiovych, Skyts`kyi Vitalii IUriiovych, Shevchenko Anatolii Mykhailovych,
UA
2 записи