До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Консервування гороху

Pisum sativum L.

Технологія переробки гороху в технічній стадії стиглості ґрунтується на герметизації та стерилізації зерна, що потребує використання специфічних мозкових сортів. Процес засолювання для цієї культури не застосовується.

У довіднику 276 сортів культури Горох, де це названо в описі.

Для промислового консервування використовують недозрілі зерна в технічній стадії стиглості, що містять 5,5–7 % цукрів при мінімальній кількості крохмалю. У виробництві застосовуються переважно мозкові сорти, що мають сповільнене накопичення крохмалю та ніжну консистенцію, тоді як гладкозерні сорти є менш бажаними через швидке огрубіння.

Технологічний процес переробки гороху характеризується високою інтенсивністю: з моменту скошування до обмолоту повинно пройти не більше 12 годин, а після обмолоту до стерилізації — не більше 2 годин. Додавання солі та цукру до заливальної рідини під час консервування слугує цілям смакової корекції та створення середовища для стерилізації, а не ферментації, тому термін «засолювання» у професійній агрономії до цієї культури не застосовується.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Консервування та засолювання.

Джерела8

Сорти культури Горох, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

SPIKET

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

Royal Sluis Vegetables BV (NL)

FR
3 записи

Cosima

Припинено

Pisum sativum L. · Горох

Ted Lund

DE
3 записи

Atasiska

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

Brotherton Seed CO INC (US)

FR
2 записи

Prevail

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

PURE LINE SEEDS

3 записи

Willemo

Припинено

Pisum sativum L. · Горох

Seminis Vegetable Seeds-Holland BV (NL)

FR
3 записи

Lehi

Охорону припинено

Pisum sativum L. · Горох

General Foods Corp.

NL
2 записи

Polar Nochowski

Припинено

Pisum sativum L. · Горох

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
2 записи

Novette

Припинено

Pisum sativum L. · Горох

SLUIS & GROOT BV (NL)

FR NL
2 записи

DP Pozsi

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

Mendlerne Dr. Drienyovszki Nora / Pozsonyi Istvanne / Kek Laszlone / Szuecsne Pozsonyi Beata

HU
3 записи

Salvo

Охорону припинено

Pisum sativum L. · Горох

Rogers Brothers Seed Company

NL
2 записи

Velours

Припинено

Pisum sativum L. · Горох

Asgrow Seed Company (US)

FR
2 записи

Myzar

Припинено

Pisum sativum L. · Горох

L CLAUSE S.A.

FR
3 записи

Liberano

Заявку подано

Pisum sativum L. · Горох

Van Waveren Saaten GmbH

NL
3 записи

Looming

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

Valve Jaagus 100%

EE
3 записи

Oltena

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

AGROSEL S.R.L.

RO
3 записи

Thiseas

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

BALTZIS NIKOLAOS (GR)

BG
2 записи

Nain très hâtif

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

ABS Anka

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

"Agro Bio Semena"OOD - Sofia (BG)

BG
2 записи

Augusto

Припинено

Pisum sativum L. · Горох

Asgrow France SA (FR)

FR
3 записи

Nefryt

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.

PL
2 записи

Biznes

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
3 записи

Kaskada

Припинено

Pisum sativum L. · Горох

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
4 записи

Örshult

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

SE
3 записи