Вирощування

Консервування та соління томатів

Solanum lycopersicum L.

Технологічні вимоги до плодів томата для переробки включають високу щільність шкіркики, невеликі насіннєві камери, м'ясисту консистенцію та підвищений вміст цукрів.

У довіднику 543 сорти культури Томат, де це названо в описі.

Для консервування та соління відбирають томати зі щільною, стійкою до розтріскування під час термічної обробки шкіркою та м'ясистою структурою, що виключає розм'якшення. Оптимальними вважаються плоди масою 40–100 г сливоподібної або овальної форми, що забезпечують щільне укладання в тару.

Біохімічний профіль плодів повинен характеризуватися підвищеним рівнем сухих речовин і цукрів, що необхідно для якісного молочнокислого бродіння під час соління. Сорти для цих цілей повинні мати дружність достигання та генетично зумовлену щільність тканин, яка також знижує сприйнятливість до захворювань, наприклад, антракнозу.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Консервування та засолювання.

Джерела8

Сорти культури Томат, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Montfavet 63-5

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

ES FR

4 записи

Stella Red

Припинено

Solanum lycopersicum L. · Томат

Michael Edwin Kuenh

FR UA

4 записи

Heinz 9478

Припинено

Solanum lycopersicum L. · Томат

HEINZSEED

PL PT

3 записи

JACK POT

Припинено

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

MORAVOSEED CZ A.S.

CZ UA

3 записи

Pink Pioneer

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Sakata Seed Sudamerica Ltd (BR)

FR UA

4 записи

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 21 22 Далі

Перейти до сторінки 6 9 13 16 19