Вирощування

Консервування та соління томатів

Solanum lycopersicum L.

Технологічні вимоги до плодів томата для переробки включають високу щільність шкіркики, невеликі насіннєві камери, м'ясисту консистенцію та підвищений вміст цукрів.

У довіднику 543 сорти культури Томат, де це названо в описі.

Для консервування та соління відбирають томати зі щільною, стійкою до розтріскування під час термічної обробки шкіркою та м'ясистою структурою, що виключає розм'якшення. Оптимальними вважаються плоди масою 40–100 г сливоподібної або овальної форми, що забезпечують щільне укладання в тару.

Біохімічний профіль плодів повинен характеризуватися підвищеним рівнем сухих речовин і цукрів, що необхідно для якісного молочнокислого бродіння під час соління. Сорти для цих цілей повинні мати дружність достигання та генетично зумовлену щільність тканин, яка також знижує сприйнятливість до захворювань, наприклад, антракнозу.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Консервування та засолювання.

Джерела8

Сорти культури Томат, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Alasia

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

NL UA

5 записів

Advisor

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Ballardini Massimiliano

HU UA

4 записи

N 4523

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Nunhems B.V.

NL UA

6 записів

Heinz5108

Чинний

Припинено

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

FR NL

2 записи

Tigris

Заявку подано

Solanum lycopersicum L. · Томат

ZETA SEEDS S.L.

CZ ES

2 записи

Speckled Roman

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

CZ FR

2 записи

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 21 22 Далі

Перейти до сторінки 9 13 15 16 19