Solanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Вирощування
Консервування та соління томатів
Solanum lycopersicum L.
Технологічні вимоги до плодів томата для переробки включають високу щільність шкіркики, невеликі насіннєві камери, м'ясисту консистенцію та підвищений вміст цукрів.
У довіднику 543 сорти культури Томат, де це названо в описі.
Для консервування та соління відбирають томати зі щільною, стійкою до розтріскування під час термічної обробки шкіркою та м'ясистою структурою, що виключає розм'якшення. Оптимальними вважаються плоди масою 40–100 г сливоподібної або овальної форми, що забезпечують щільне укладання в тару.
Біохімічний профіль плодів повинен характеризуватися підвищеним рівнем сухих речовин і цукрів, що необхідно для якісного молочнокислого бродіння під час соління. Сорти для цих цілей повинні мати дружність достигання та генетично зумовлену щільність тканин, яка також знижує сприйнятливість до захворювань, наприклад, антракнозу.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Консервування та засолювання.
Сорти культури Томат, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Ramino
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Romec 554 j
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
RO
1 запис
Reflex
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
San Marzano 2
ВідкликаноSolanum lycopersicum L. · Томат
CZ
1 запис
Royal chico VF
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Plaza
ВідкликаноSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
1 запис
Red Bunch
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Pollicino
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Penny
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Polfast F1
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
UA
1 запис
Polifemo
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Polius
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
UA
1 запис
Perun F1
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
UA
2 записи
Olia F1
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
UA
1 запис
Pisanello
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Mistic
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Or Gran Borghese
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Odeta
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
UA
1 запис
Oringa
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
DE
1 запис
Marzanillo
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Novak
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Padano
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запис
Magura
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
RO
1 запис