До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність черешні до переробки

Prunus avium (L.) L.

Комплекс фізичних та біохімічних властивостей плодів черешні, що визначає можливість їхнього механізованого збирання, транспортування та збереження структури при різних методах промислового консервування.

У довіднику 209 сортів культури Черешня, де це названо в описі.

Ключовим фактором промислової придатності є тип відриву плоду від плодоніжки. Сорти із сухим відривом є кращими для механізованого збирання, тоді як плоди з мокрим відривом через високий ризик пошкодження шкірки потребують ручного збирання та негайної переробки. Для забезпечення збереження структури продукту в процесі консервування найбільш придатними є сорти першої помологічної групи з щільною м'якоттю.

Біохімічний профіль сировини визначається концентрацією розчинних сухих речовин (РСВ), яка в селекції варіюється від 11,2% до 17,9%. Порівняно низька кислотність черешні потребує коригування рецептур під час переробки. Важливим критерієм при низькотемпературному консервуванні є стабільність складу, зокрема здатність зберігати антоціани та мінімізувати втрати соку після розморожування.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела8

Сорти культури Черешня, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Hardy Giant

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

NL
5 записів

Droganova

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

CZ
4 записи

Wijnkers

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

NL
3 записи

Debora

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

CZ
3 записи

Leningradi must

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

EE
3 записи

VALERA

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

ES
3 записи

Dunajka

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

SI
2 записи

Drugobernica

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

SI
3 записи

Amaris

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

RO
3 записи

Mierlose Zwarte

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

NL
2 записи

Marmotte

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

FR
3 записи

Anshlah

Припинено

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Turovtseva Valentyna Oleksandrivna, Turovtsev Mykola Ivanovych,

UA
2 записи

Vega ISK

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

PL
1 запис

Szomolyai kemeny 184

Припинено

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Brozik Sandor / Apostol Janosne

HU
1 запис

Szomolyai razhatoe 264

Припинено

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Brozik Sandor / Apostol Janosne

HU
1 запис

Austė

Припинено

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

LT
1 запис

Krupnoplіdna

Припинено

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Turovtsev Mykola Ivanovych, Oratovs`kyi Mykhailo Tymofiiovych,

UA
1 запис

Schneidera Późna ISK

Припинено

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

PL
1 запис

Oana

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

PETRE LUDOVICCARDEI EUGEN

RO
2 записи