Вирощування

Придатність до переробки — тернослива, дамсон, мірабель

Prunus domestica L. subsp. insititia (L.) C. K. Schneid.

Плоди підгрупи цінуються як спеціалізована сировина для переробки завдяки високому вмісту пектинів, кислот та ароматичному профілю, придатному для джемів, желе та алкогольних напоїв.

У довіднику 12 сортів культури Слива домашня підвид тернослива, де це названо в описі.

Плоди дамсона мають виражену терпкість і високу кислотність, що обмежує їх споживання у свіжому вигляді, проте робить ідеальною сировиною для джемів, желе та виробництва алкоголю. Мірабелі вирізняються універсальністю, кісточкою, що легко відділяється, та придатністю для широкого спектра переробки, включаючи заморожування, виготовлення соків і лікерів.

Тернослива, що представлена переважно напівкультурними формами, переробляється аналогічно до інших дрібних плодів підгрупи. Представники Prunus domestica subsp. insititia історично зберігають промислове значення як спеціалізована сировина, що відрізняється від великоплідних сортів сливи домашньої специфічними біохімічними показниками.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела8

Сорти культури Слива домашня підвид тернослива, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.