Вирощування
Zea mays L.
Придатність кукурудзи визначається структурою ендосперму, співвідношенням рогоподібного та борошнистого шарів, а також якістю відділення зародка. Параметри переробки залежать від цільового використання зерна: для виробництва крупи, борошна або крохмалю.
У довіднику 110 сортів культури Кукурудза, де це названо в описі.
Технологічні властивості зерна визначаються його типом: кремениста кукурудза з високим вмістом рогоподібного шару оптимальна для виробництва шліфованої крупи, тоді як зубоподібні та напівзубоподібні типи застосовуються для виготовлення борошна, дрібної крупи та в крохмале-патоковій промисловості. Критичним етапом переробки є відділення зародка, що становить до 15% маси зерна, оскільки його залишки знижують терміни зберігання та смакові якості продукції.
На відміну від інших злаків, кукурудза потребує обов’язкової гідротермічної обробки для розм’якшення структури зерна, полегшення видалення плодових оболонок та якісного вилучення зародка. Технологічна схема переробки орієнтована на пошаровий розподіл компонентів зерна, а сучасні вимоги до якості, включно з показниками тріщинуватості та вмістом жиру, часто регламентуються прямими договірними відносинами між постачальником і споживачем.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Zea mays L. · Кукурудза
Mykuliak Ivan Stepanovych, Chernomyz Anatolii Mykolaiovych, Voskoboinyk Oleksandr Vasyl`ovych, Nehoda Tetiana Volodymyrivna, Marochko Valentyna Anatoliivna, Olizko Oleksii Petrovych, Borysov Viktor Mykolaiovych, Antoniuk Serhii Petrovych, Cherchel Vladysl
Zea mays L. · Кукурудза
Parii Myroslav Fedorovych, Parii IAroslav Fedorovych
Zea mays L. · Кукурудза
COOPSEMENTI SCARL
Zea mays L. · Кукурудза
Syngenta Seeds
Zea mays L. · Кукурудза
MTA Agrártudományi Kutatóközpont MGI, Martonvásár
Zea mays L. · Кукурудза
HOLDEN'S FOUNDATION SEEDS INC.
Zea mays L. · Кукурудза
FREIHERR VON MOREAU SAATZUCHT
Zea mays L. · Кукурудза
MONSANTO TECHNOLOGY
Zea mays L. · Кукурудза
Maise Research Institute Zemun Polje (SB)
Zea mays L. · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. · Кукурудза
Mykuliak Ivan Stepanovych, Chernomyz Anatolii Mykolaiovych, Antoniuk Serhii Petrovych, Cherchel Vladyslav IUriiovych, Dziubetskyi Borys Volodymyrovych,
Zea mays L. · Кукурудза
CROOKHAM COMPANY
Zea mays L. · Кукурудза
CROOKHAM COMPANY
Zea mays L. · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Zea mays L. · Кукурудза
Zea mays L. · Кукурудза
Zea mays L. · Кукурудза
Zea mays L. · Кукурудза
Zea mays L. · Кукурудза
Zea mays L. · Кукурудза
Zea mays L. · Кукурудза
Zea mays L. · Кукурудза