Ознаки сорту

Цукристість — суниці садові

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier

Ключовий показник якості плодів, що визначає їхні десертні властивості, який виражається через вміст розчинних сухих речовин у градусах Brix або загальну суму цукрів.

У довіднику 109 сортів культури Суниця садова, де це названо в описі.

Для оцінки цукристості ягід найчастіше застосовується рефрактометричний метод, що визначає вміст розчинних сухих речовин у діапазоні від 7,0% до 14,0% Brix. Сорти, що демонструють показники вище 11–12% Brix, характеризуються як такі, що мають високий вміст сухих речовин, при цьому сума загальних цукрів у сирій масі плоду зазвичай варіює від 7,5 до 9,2 г/100 г.

Накопичення цукрів у суницях садових значною мірою визначається генетичними особливостями сорту, а також умовами освітленості та водного режиму. Високий рівень цукристості позитивно корелює із вмістом розчинних сухих речовин і негативно — із концентрацією кальцію в плодах, що потребує контролю під час визначення оптимальних строків збирання врожаю.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Цукристість.

Джерела8