Zenit
ЧиннийTriticum L. · Пшениця
BORASIO ERCOLE
IT
1 запис
Ознаки сорту
Склистовидність пшениці
Triticum L.
Показник якості зерна пшениці, що відображає щільність упакування білкових гранул в ендоспермі. Визначає борошномельні та хлібопекарські властивості, а також клас якості зерна.
У довіднику 4 сорти культури Пшениця, де це названо в описі.
Склистовидність характеризує консистенцію ендосперму пшениці та визначається співвідношенням у ньому повністю склистих і частково склистих зерен. Показник розраховується як сума кількості повністю склистих зерен та половини кількості частково склистих зерен, виражена у відсотках.
За ступенем загальної склистості зерно класифікується на високосклисте з показником понад 60 відсотків, середньосклисте від 40 до 60 відсотків та низькосклисте менше 40 відсотків. При значенні нижче 50 відсотків пшениця не може бути віднесена до першого або другого класу якості.
Висока склистовидність забезпечує твердішу структуру зерна, що полегшує процес помелу та сприяє отриманню високого виходу борошна вищих ґатунків із кращими хлібопекарськими якостями. Даний показник є важливим критерієм під час визначення класу пшениці та її ринкової вартості.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Склоподібність.
Сорти культури Пшениця, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.