Вирощування

Споживання часнику у свіжому вигляді

Allium sativum L.

Використання часнику у свіжому вигляді визначається поділом сортів на столові та технічні, а також біологічною формою рослини, що впливає на терміни зберігання та смакові якості.

У довіднику 19 сортів культури Часник, де це названо в описі.

У селекції часнику сорти для споживання у свіжому вигляді відрізняються від технічних форм більш м'яким смаком і помірною гостротою. Вибір сорту залежить від біологічного циклу: озимі форми мають великі цибулини та інтенсивний смак, але мають обмежений термін зберігання, тоді як ярий часник є кращим для споживання у зимово-весняний період завдяки кращій лежкості.

Крім цибулин, у свіжому вигляді вживають листя та молоді стрілки стрілкуючих сортів, які вирізняються високим вмістом аскорбінової кислоти та каротину. Ключовими параметрами якості для столового використання є щільність цибулини, легкість відокремлення покривних лусок та відсутність пошкоджень, що забезпечують товарний вигляд продукції.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Споживання у свіжому вигляді.

Джерела8

Сорти культури Часник, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Makói oszi

Чинний

Allium sativum L. · Часник

CZ HU SK

4 записи

Gardos

Чинний

Allium sativum L. · Часник

Plantas de Navarra S.A.

5 записів

Harnaś

Чинний

Чинний