Вирощування
Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb.
При споживанні у сирому вигляді м'якуш брукви характеризується щільною, соковитою та хрусткою консистенцією. У селекції столових сортів цей показник є ключовим критерієм якості, спрямованим на зниження гостроти гірчичних олій.
У довіднику 4 сорти культури Бруква, де це названо в описі.
У сирому вигляді коренеплід має специфічну гостроту, зумовлену вмістом гірчичних олій, яка надає йому своєрідного смаку та сприяє підвищенню апетиту. Така структура м'якуша робить продукт придатним для використання у салатах у натертому вигляді або у формі соломки.
Селекція столових сортів для споживання у свіжому вигляді орієнтована на відбір зразків з м'якшим смаком. Придатність до споживання у сирому вигляді є важливою сортовою ознакою, яка у методиках сортовипробувань оцінюється у сукупності з високими органолептичними показниками та лежкістю.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Споживання у свіжому вигляді.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb. · Бруква
Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb. · Бруква
Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb. · Бруква
Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb. · Бруква