Возделывание
Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb.
При употреблении в сыром виде мякоть брюквы характеризуется плотной, сочной и хрустящей консистенцией. В селекции столовых сортов этот показатель является ключевым критерием качества, направленным на снижение остроты горчичных масел.
В справочнике 4 сорта культуры Брюква, где это названо в описании.
В сыром виде корнеплод обладает специфической остротой, обусловленной содержанием горчичных масел, которая придает ему своеобразный вкус и способствует повышению аппетита. Такая структура мякоти делает продукт пригодным для использования в салатах в натертом виде или в форме соломки.
Селекция столовых сортов для потребления в свежем виде ориентирована на отбор образцов с более мягким вкусом. Пригодность к употреблению в сыром виде является важным сортовым признаком, который в методиках сортоиспытаний оценивается в совокупности с высокими органолептическими показателями и лежкостью.
Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb. · Брюква
Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb. · Брюква
Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb. · Брюква
Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb. · Брюква