До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак та аромат квасолі звичайної

Phaseolus vulgaris L.

Органолептичні показники якості квасолі, що оцінюються дегустаційним методом за п'ятибальною шкалою. Їх вираженість залежить від хімічного складу зерна та відсутності жорстких структур у бобах.

У довіднику 49 сортів культури Квасоля, де це названо в описі.

Оцінка смаку та аромату проводиться експертним шляхом після термічної обробки продукції відповідно до методик державного сортовипробування. Ознаки тісно пов'язані з вмістом у зерні білків, жирів і вуглеводів, а також із морфологічною будовою стулок бобів.

Ключовим фактором формування смакових якостей овочевої квасолі є своєчасне збирання у фазі технічної стиглості. Поява пергаментного шару та грубого волокна у стулках бобів призводить до зниження споживчої оцінки, тому високо цінуються сорти, що зберігають м'яку консистенцію при переробці.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.

Джерела8

Сорти культури Квасоля, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Vanguard

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

IT
2 записи

Creso

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

IT
3 записи

Impero bianco

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

IT
3 записи

Salsa

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

CZ
2 записи

Rosso di Lucca

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

IT
3 записи

Brigit

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

DE
2 записи

Kiro

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

SI
2 записи

Wade

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

IT
2 записи

Grandimuna

Припинено

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

SCHREIBER FRITZ (DE)

FR
1 запис

Pantera/Pantera

Припинено

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

Z. Witek, A. Witek,

UA
1 запис

Rosilka

Заявку подано

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

Mel`nyk Hanna Vasylivna, Mel`nyk Anatolii Vasyl`ovych,

UA
4 записи

CENTAURE

Припинено

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

Les Graines Caillard Sa (FR)

FR
2 записи

Bountiful

Припинено

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

2 записи

Piattella

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

IT
2 записи

PLANCHETA DE LEON

Заявку подано

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

ES
1 запис

DE L' ULL ROS

Заявку подано

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

ES
1 запис

Spagnol

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

IT
1 запис

GENOLL

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

ES
1 запис

Dubbele Tros

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

1 запис

Sotexa

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

1 запис