К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Кислотность плодов персика

Prunus persica (L.) Batsch

Кислотность является ключевым биохимическим показателем качества плодов персика, определяющим их вкусовые характеристики и пригодность для переработки. Показатель рассчитывается в пересчете на яблочную кислоту.

В справочнике 116 сортов культуры Персик, где это названо в описании.

Титруемая кислотность плодов персика обычно варьирует в диапазоне от 0,24% до 1,39%. В агрономической практике значения от 0,6% до 0,7% и выше классифицируются как повышенные или высокие. Поскольку основной органической кислотой в составе плодов является яблочная, расчеты концентрации ведутся в пересчете на неё.

Вкусовые качества плодов определяются сахарокислотным коэффициентом — отношением содержания сахаров к титруемой кислотности. В процессе созревания уровень кислотности в плодах закономерно снижается, а содержание сахаров растет. Уровень этого показателя является сортовым признаком, однако он существенно зависит от погодных условий, выбора подвоя и применяемых агротехнических приемов.

Общие сведения о предмете — на странице Кислотность плодов.

Источники8

Сорта культуры Персик, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Makaba

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ
4 записи

Brunila

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ
3 записи

Pit Lane

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

IT
4 записи

Honey Blaze

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

FR
5 записей

Redbuz

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ
4 записи

Paraguayo

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ES
2 записи

Najasia

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

AC Fruit - Association Creation Fruitiere S.A.S

1 запись

Zaibomi

Охрана истекла

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Floyd Zaiger (US)

FR
2 записи

Pernille

Заявка подана

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

1 запись

Zumba

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

2 записи

EXTREME JULY

Прекращена

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

VIVEROS PROVEDO, S.A.

ES
1 запись

EXTREME WHITE

Прекращена

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

VIVEROS PROVEDO, S.A.

ES
1 запись

Mignon 356

Заявка подана

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Daniele Bassi^^^Stefano Foschi

1 запись

BO 04047013

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Stefano Foschi^^^Daniele Bassi

2 записи

Atanais

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

2 записи

Puntacana

Заявка подана

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

2 записи

Suculente Mari

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

1 запись

Soleada 45

Заявка подана

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Daniele Bassi^^^Stefano Foschi

1 запись

P.F.24.1-007

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Budzynskyi Oleksandr Serhiiovych,Yarmoliuk Ivan Savych,

UA
2 записи

Febe

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Geoplant Vivai S.r.l. Società Agricola

2 записи

Yucatan

Заявка подана

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

1 запись

Soledora

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

1 запись

Romagna Big

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Vincenzo Ossani

1 запись

Gianna Laura Dolce

Прекращена

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ELVIO BELLINI

2 записи