Возделывание
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers.
Для черешкового сельдерея не существует стандартизированных оценочных шкал пригодности к переработке. Качество сырья определяется морфологической нежностью, отсутствием грубых волокон, а также биохимическим составом при получении функциональных продуктов.
В справочнике 20 сортов культуры Сельдерей черешковый, где это названо в описании.
В промышленной оценке черешкового сельдерея главным технологическим требованием является отсутствие грубых волокон в структуре стебля. Наличие выраженной волокнистости является критическим браковочным признаком, ограничивающим использование сырья для получения полуфабрикатов.
При переработке сельдерея в соки или экстракты пригодность определяется содержанием биологически активных веществ, включая антиоксиданты, хлорофилл и фенольные соединения, а также профилем летучих компонентов. Данные показатели зависят от сортовых особенностей и условий выращивания.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Bejo Zaden B.V.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Seminis Vegetable Seeds
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Enza Zaden Beheer B.V.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Rocalba (ES)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Bejo Zaden B.V.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Bejo Zaden B.V.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Bejo Zaden B.V.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Bejo Zaden B.V.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Domaine Public (FR)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Petoseed, US