К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Возделывание

Пригодность к переработке персика

Prunus persica (L.) Batsch

Технологическая ценность сорта персика, определяемая способностью плодов сохранять структурную целостность при тепловой обработке, легкостью отделения косточки и биохимическим составом.

В справочнике 179 сортов культуры Персик, где это названо в описании.

Ключевым фактором промышленной переработки персика является отделяемость косточки, при этом сорта группы «павии» считаются предпочтительными для производства консервированных половинок. Важным требованием к сырью выступает неизмельчаемость мякоти, позволяющая сохранять форму плодов в процессе термического воздействия.

Техническая зрелость плодов при сборе напрямую влияет на качество готового продукта, так как недозрелость приводит к потере вкусовых характеристик, а перезрелость снижает устойчивость к повреждениям. Оценка сортов включает анализ биохимического состава, дегустационные показатели продукции и способность сохранять цвет и аромат после переработки, включая специализированное использование семян косточек для получения масла.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.

Источники8

Сорта культуры Персик, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Klamt

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Stat Exp Davis (US)

FR
2 записи

Fergaron

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)

FR
6 записей

Dikras

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Zhytkevych V'iacheslav Hryhorovych, Lysyi Ihor Vasyl`ovych,

UA
2 записи

Klokred

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

SIChKAR ANATOLIJ OLEGOVICh

UA
2 записи

Atinea

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

RO
4 записи

AMBER GOLD

Прекращена

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Floyd Zaiger (US)

FR
2 записи

WALGANT

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ES
3 записи

DIXON

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ES
3 записи

Telura

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ SK
3 записи

BOWEN

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ES
4 записи

Radosť

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ SK
4 записи

Ferbijon

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

FR NL
4 записи

Teliesa

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ SK
3 записи

Red Gold

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

NL
3 записи

Tereza

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ SK
3 записи

Sanguine vineuse

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

FR
2 записи

Early O'Henry

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

2 записи

Zezulka

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ
8 записей

Triumf

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

RO
3 записи

Lednická žlutá

Охрана истекла

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ SK
2 записи

Diana

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ
4 записи