До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність персика до переробки

Prunus persica (L.) Batsch

Технологічна цінність сорту персика, що визначається здатністю плодів зберігати структурну цілісність під час теплової обробки, легкістю відокремлення кісточки та біохімічним складом.

У довіднику 179 сортів культури Персик, де це названо в описі.

Ключовим фактором промислової переробки персика є відокремлюваність кісточки, при цьому сорти групи «павія» вважаються кращими для виробництва консервованих половинок. Важливою вимогою до сировини є нерозварюваність м'якуша, що дозволяє зберігати форму плодів у процесі термічного впливу.

Технічна стиглість плодів під час збору безпосередньо впливає на якість готового продукту, оскільки недозрілість призводить до втрати смакових характеристик, а перезрілість знижує стійкість до пошкоджень. Оцінка сортів включає аналіз біохімічного складу, дегустаційні показники продукції та здатність зберігати колір і аромат після переробки, включаючи спеціалізоване використання насіння кісточок для отримання олії.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела8

Сорти культури Персик, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Klamt

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Stat Exp Davis (US)

FR
2 записи

Fergaron

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)

FR
6 записів

Dikras

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Zhytkevych V'iacheslav Hryhorovych, Lysyi Ihor Vasyl`ovych,

UA
2 записи

Klokred

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

SIChKAR ANATOLIJ OLEGOVICh

UA
2 записи

Atinea

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

RO
4 записи

AMBER GOLD

Припинено

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Floyd Zaiger (US)

FR
2 записи

WALGANT

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ES
3 записи

DIXON

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ES
3 записи

Telura

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ SK
3 записи

BOWEN

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ES
4 записи

Radosť

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ SK
4 записи

Ferbijon

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

FR NL
4 записи

Teliesa

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ SK
3 записи

Red Gold

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

NL
3 записи

Tereza

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ SK
3 записи

Sanguine vineuse

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

FR
2 записи

Early O'Henry

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

2 записи

Zezulka

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ
8 записів

Triumf

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

RO
3 записи

Lednická žlutá

Охорону припинено

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ SK
2 записи

Diana

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CZ
4 записи