Вирощування
Prunus persica (L.) Batsch
Технологічна цінність сорту персика, що визначається здатністю плодів зберігати структурну цілісність під час теплової обробки, легкістю відокремлення кісточки та біохімічним складом.
У довіднику 179 сортів культури Персик, де це названо в описі.
Ключовим фактором промислової переробки персика є відокремлюваність кісточки, при цьому сорти групи «павія» вважаються кращими для виробництва консервованих половинок. Важливою вимогою до сировини є нерозварюваність м'якуша, що дозволяє зберігати форму плодів у процесі термічного впливу.
Технічна стиглість плодів під час збору безпосередньо впливає на якість готового продукту, оскільки недозрілість призводить до втрати смакових характеристик, а перезрілість знижує стійкість до пошкоджень. Оцінка сортів включає аналіз біохімічного складу, дегустаційні показники продукції та здатність зберігати колір і аромат після переробки, включаючи спеціалізоване використання насіння кісточок для отримання олії.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Smykov Volodymyr Karpovych, Oriekhova Valentyna Petrivna, Perfil`ieva Zoia Mykolaivna, Smykov Anatolii Volodymyrovych,
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Grand Merrill (dcd) Mme Lucille Merrill (US)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Sheremet Ivan Panasovych, Shablovs`kyi Borys Ivanovych, Rodionov Oleksandr Petrovych,
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Holubkova Iryna Mykolaivna
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Smykov Volodymyr Karpovych, Oriekhov Valentyna Petrivna, Smykov Anatolii Volodymyrovych, Perfil`ieva Zoia Mykolaivna,
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
GAEC des Pepinieres Gromolard (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
GAEC des Pepinieres Gromolard (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
GAEC des Pepinieres Gromolard (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик