Признаки сорта
Lupinus albus L.
Содержание белка является ключевым показателем ценности люпина белого, варьирующим в современных сортах от 30% до 45% от массы сухого вещества семени.
В справочнике 26 сортов культуры Люпин белый, где это названо в описании.
Для семян люпина белого характерна высокая концентрация протеина, сопоставимая с соей. Содержание белка в семени распределено неравномерно: в ядре показатель может достигать 49–50%, тогда как в оболочке он составляет около 10%, что делает обрушивание эффективным способом повышения питательности продукта.
Признак определяется сортовыми особенностями и способностью культуры к азотфиксации, позволяющей формировать высокий урожай с высоким уровнем белка без внесения азотных удобрений. В современных селекционных сортах высокий уровень белка сочетается с низким содержанием алкалоидов, которое обычно не превышает 0,1%.
Общие сведения о предмете — на странице Содержание белка.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Lupinus albus L. · Люпин белый
Ets Claude Camille Benoist SA (FR)
Lupinus albus L. · Люпин белый
SES Europe (FR)