Признаки сорта
Triticum aestivum L.
Содержание белка в зерне Triticum aestivum L. определяет его технологические свойства, рыночную стоимость и классность. Показатель варьируется от 8% до 25% в зависимости от генетики сорта, агротехники и погодных условий в период налива зерна.
В справочнике 1 028 сортов культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Диапазон содержания белка напрямую влияет на распределение мягкой пшеницы по классам: для 1-го класса нормируется показатель не менее 14,5%, а для 3-го класса — не менее 12,0% в пересчете на сухое вещество. Уровень ниже 10% считается низким, что ведет к недостаточному накоплению клейковинных белков и ухудшению хлебопекарных свойств, таких как эластичность и способность теста удерживать форму.
Накопление белка является результатом взаимодействия генотипа и условий среды, при этом теплая и сухая погода в период вегетации способствует более интенсивному синтезу белковых соединений. Белок служит структурной основой глютена, обеспечивающего упругость теста, однако общее количество белка не всегда гарантирует высокое качество, так как решающую роль играет также его аминокислотный состав и состояние белкового комплекса.
Общие сведения о предмете — на странице Содержание белка.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
GYULA ZALABAI
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Istropol Solary a.s., Horné Myto SK
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Landwirtschaftliche Fachschule Edelhof Saatzucht
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Selgen, a.s. Vyzkumne centrum SELTON, s.r.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SW SEED HADMERSLEBEN
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Wiersum Plantbreeding B.V.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Secobra Recherches
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SELGEN A.S
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Verneuil Recherche SA (FR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hybritech Europe SNC (FR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
APP Agroresursu un ekonomikas institūts
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
ShAMANIN VLADIMIR PETROVICh / P'YaNOV VLADIMIR PANTELEEVICh / KOLMAKOV YuRIJ VLADIMIROVICh / LEONT'EV SERAFIM IVANOVICh / HRAMTSOVA NATAL'Ya VASIL'EVNA / SERYuKOV GERMAN MIHAJLOVICh / GOLOVKO GALINA VLADIMIROVNA
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
LIDEA FRANCE SAS
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Verneuil Recherche SA (FR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Strube D&S GMBH
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SAATBAU LINZ EGEN
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
State Stende Cereals Breeding Institute
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RAGT 2N S.A.S
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
PZO-Pflanzenzucht Oberlimpurg
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Ets Claude Camille Benoist SA (FR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Bedoe Zoltan / Lang Laszlo / Szunics Laszlo / Veisz Otto / Vida Gyula / Karsai Ildiko / Szuecs Peter / Szunics Laszlone / Juhasz Angela
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Agri-Obtentions S.A., Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Bedoe Zoltan / Lang Laszlo / Balla Laszlo / Szunics Laszlo / Szunics Laszlone / Karsai Ildiko / Vida Gyula / Veisz Otto