Возделывание

Потребление в свежем виде дыни

Cucumis melo L.

Для дыни потребление в свежем виде является стандартом качества, объединяющим селекционные цели по улучшению органолептических свойств и строгие требования к состоянию плода при сборе.

В справочнике 114 сортов культуры Дыня, где это названо в описании.

Селекция дыни для потребления в свежем виде требует достижения баланса между вкусовыми качествами, ароматом, консистенцией мякоти и товарным видом. Физиологическая спелость плода определяется по появлению характерного медового запаха, подсыханию плодоножки и зоны прикрепления, а также по сортовым особенностям структуры мякоти.

Важным аспектом является целостность кожуры: наличие трещин или вмятин недопустимо, так как они становятся входными воротами для микробиологического заражения. В отличие от продукции для переработки, плоды для свежего потребления не проходят термическую обработку, что предъявляет повышенные санитарные требования к качеству и товарному виду коры.

Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.

Источники8