Возделывание
Solanum tuberosum L.
Столовый картофель для свежего потребления классифицируется по кулинарным типам (A, B, C, D) в зависимости от развариваемости и текстуры мякоти. Ключевыми показателями качества являются внешний вид, неглубокие глазки, содержание крахмала до 18–20% и устойчивость мякоти к потемнению.
В справочнике 158 сортов культуры Картофель, где это названо в описании.
Для картофеля потребление в свежем виде соответствует категории столовых сортов, которые оцениваются по вкусовым качествам и поведению при тепловой обработке. Кулинарная классификация делит сорта на тип А с плотной мякотью, тип B с умеренной развариваемостью, тип C с высокой мучнистостью и тип D, который разваривается полностью.
Качество столового картофеля определяется строгими стандартами: клубни должны быть зрелыми, чистыми, сухими, без механических повреждений и признаков позеленения. Важными характеристиками являются выровненная форма с неглубокими глазками, содержание крахмала в пределах 18–20% и отсутствие потемнения мякоти при кулинарной обработке.
Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Solanum tuberosum L. · Картофель
SCOTTISH CROP RESEARCH INSTITUTE
Solanum tuberosum L. · Картофель
UNIVERSITY OF GUELPH
Solanum tuberosum L. · Картофель
Potato Breeding & Consultancy (PBC)
Solanum tuberosum L. · Картофель
Agri-food and Biosciences Institute (AFBI)
Solanum tuberosum L. · Картофель
Station de Recherche du Comité Nord G.I.E.
Solanum tuberosum L. · Картофель
ZPC
Solanum tuberosum L. · Картофель
Syndicat des Producteurs de Pl. de Pomme de Terre de Pontivy (FR)/Bretagne-plants (FR)
Solanum tuberosum L. · Картофель
Charles Hartveld
Solanum tuberosum L. · Картофель
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Solanum tuberosum L. · Картофель
INCONNU (FR)
Solanum tuberosum L. · Картофель
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Solanum tuberosum L. · Картофель
JOSE IGNACIO RUIZ DE GALARRETA
Solanum tuberosum L. · Картофель
Aide Tsahkna 70%, Alice Anderfeld 20%, Mati Koppel 10%
Solanum tuberosum L. · Картофель
New Zealand Institute for Crop and Food Research Ltd
Solanum tuberosum L. · Картофель
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Solanum tuberosum L. · Картофель
CAITHNESS POTATO BREEDERS LTD
Solanum tuberosum L. · Картофель
Hermann Bodendörfer / Dr. L. Simon
Solanum tuberosum L. · Картофель
Kartoffelzucht Böhm GmbH & Co. KG
Solanum tuberosum L. · Картофель
Station de Recherche du Comité Nord G.I.E.
Solanum tuberosum L. · Картофель
APPACALE, S.A.
Solanum tuberosum L. · Картофель
Henri DEMESMAY (BURNOL) (FR)
Solanum tuberosum L. · Картофель
Vesa Velhartice a.s.
Solanum tuberosum L. · Картофель
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Solanum tuberosum L. · Картофель
Graminor AS, N-2322 Ridabu