Признаки сорта
Allium cepa L. var. cepa
Качественные характеристики лука, определяемые биохимическим составом эфирных масел, содержанием сахаров и пировиноградной кислоты.
В справочнике 45 сортов культуры Лук репчатый, где это названо в описании.
Оценка вкуса и аромата лука основывается на органолептическом методе и физико-химических показателях. Содержание эфирных масел и баланс сахаров определяют классификацию сортов на острые, полуострые и сладкие. Биохимическим маркером остроты служит уровень пировиноградной кислоты в тканях.
Острые сорта содержат до 130 мг% эфирных масел, 14–19% сухих веществ и 6–13% сахаров, что обеспечивает им лучшую лежкость и устойчивость к патогенам за счет бактерицидных свойств масел. Условия выращивания, включая обеспеченность удобрениями и географическое расположение, способны изменять выраженность вкусовых признаков.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Kibbutz Beit Alpha
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Takada Seed Co, Ltd
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
SEMINIS VEGETABLE SEED IB
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Seminis Vegetable Seeds
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Association Cap Vert (FR)
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Pro Veg Seeds Limited (GB)
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый