Признаки сорта
Cucumis sativus L.
Вкус и аромат огурца — ключевые органолептические показатели, формируемые биохимическим составом плода и оцениваемые по 5-балльной шкале. Наличие горечи является критическим браковочным признаком, недопустимым согласно стандартам качества.
В справочнике 75 сортов культуры Огурец, где это названо в описании.
Оценка качества плодов проводится дегустационным методом на нарезанных образцах без добавок. Высокими считаются оценки от 4,5 до 5,0 баллов, соответствующие насыщенному свежему вкусу и аромату. Ароматный профиль определяется специфическими альдегидами, в частности транс-2, цис-6-нонадиеналем, тогда как вкусовые ощущения формируются балансом сахаров, кислот и минеральных солей.
На выраженность данных признаков влияют условия возделывания: недостаток света и дефицит влаги способствуют снижению сахаристости и появлению горечи. В селекции наблюдается различие в органолептических характеристиках между пчелоопыляемыми сортами, обладающими более выраженным ароматом, и современными партенокарпическими гибридами.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Cucumis sativus L. · Огурец
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Cucumis sativus L. · Огурец
Seminis Vegetable Seeds
Cucumis sativus L. · Огурец
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Cucumis sativus L. · Огурец
Cucumis sativus L. · Огурец
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Cucumis sativus L. · Огурец
Tokita Seed Co. Ltd (JP)
Cucumis sativus L. · Огурец
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Cucumis sativus L. · Огурец
De Ruiter Zonen (HR)
Cucumis sativus L. · Огурец
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Cucumis sativus L. · Огурец
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Cucumis sativus L. · Огурец
Enza Zaden Beheer B.V.
Cucumis sativus L. · Огурец
Enza Zaden Beheer B.V.
Cucumis sativus L. · Огурец
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Cucumis sativus L. · Огурец
Cucumis sativus L. · Огурец
Cucumis sativus L. · Огурец
Cucumis sativus L. · Огурец
Cucumis sativus L. · Огурец
Cucumis sativus L. · Огурец
Cucumis sativus L. · Огурец
Cucumis sativus L. · Огурец
Cucumis sativus L. · Огурец
Cucumis sativus L. · Огурец
Cucumis sativus L. · Огурец