Bicaz
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
RO
2 записи
Признаки сорта
Вкус и аромат огурца
Cucumis sativus L.
Вкус и аромат огурца — ключевые органолептические показатели, формируемые биохимическим составом плода и оцениваемые по 5-балльной шкале. Наличие горечи является критическим браковочным признаком, недопустимым согласно стандартам качества.
В справочнике 75 сортов культуры Огурец, где это названо в описании.
Оценка качества плодов проводится дегустационным методом на нарезанных образцах без добавок. Высокими считаются оценки от 4,5 до 5,0 баллов, соответствующие насыщенному свежему вкусу и аромату. Ароматный профиль определяется специфическими альдегидами, в частности транс-2, цис-6-нонадиеналем, тогда как вкусовые ощущения формируются балансом сахаров, кислот и минеральных солей.
На выраженность данных признаков влияют условия возделывания: недостаток света и дефицит влаги способствуют снижению сахаристости и появлению горечи. В селекции наблюдается различие в органолептических характеристиках между пчелоопыляемыми сортами, обладающими более выраженным ароматом, и современными партенокарпическими гибридами.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Сорта культуры Огурец, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Bodina
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
CZ
2 записи
Bono
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
DE
2 записи
Lianka
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
SK
2 записи
Malachite
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
HU
2 записи
Cherubino
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
NL
2 записи
CAUDAL
Заявка поданаCucumis sativus L. · Огурец
SEMILLAS FITO, S.A.
ES
1 запись
Szatmar F1
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
(Ulveczki Gabriella), (Dr.Szarka Janos), (Balogh Peter),
UA
1 запись
BARLOVENTO
Заявка поданаCucumis sativus L. · Огурец
IBEROSEEDS COMPAÑIA IBERICA DE SEMILLAS, S.L.
ES
1 запись
Kurazh F1
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
Shamshyna Anna Viacheslavovna, Portiankin Alieksei Evhenovych, Havrysh Serhii Fedorovych,
UA
1 запись
De Russie
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Dzhyn F1
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
Kyrylov Mykhailo Ivanovych, Dubinin Serhii Volodymyrovych,
UA
2 записи
CADIZ RZ
ОтозванCucumis sativus L. · Огурец
RIJK ZWAAN Z.Z. B.V.
ES
1 запись
Potomak F1
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Hari Besels
UA
1 запись
Delikatesse
Охрана истеклаCucumis sativus L. · Огурец
HR
SI
2 записи
Bianco primaticcio
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
IT
1 запись
Deltastar F1
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
UA
1 запись
Early-pik
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
IT
1 запись
Mathilde F1
Заявка поданаCucumis sativus L. · Огурец
UA
1 запись
Burpless hybrid tasty green
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
IT
1 запись
Cocktail Queen
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
NL
1 запись
SM-6514
ОтозванCucumis sativus L. · Огурец
SK
1 запись
MS Beth Alpha
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
Mireille
ОтозванCucumis sativus L. · Огурец
NL
1 запись