До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак та аромат огірка

Cucumis sativus L.

Смак та аромат огірка — ключові органолептичні показники, що формуються біохімічним складом плоду та оцінюються за 5-бальною шкалою. Наявність гіркоти є критичною ознакою бракування, неприпустимою згідно зі стандартами якості.

У довіднику 75 сортів культури Огірок, де це названо в описі.

Оцінка якості плодів проводиться дегустаційним методом на нарізаних зразках без добавок. Високими вважаються оцінки від 4,5 до 5,0 балів, що відповідають насиченому свіжому смаку та аромату. Ароматний профіль визначається специфічними альдегідами, зокрема транс-2, цис-6-нонадієналем, тоді як смакові відчуття формуються балансом цукрів, кислот та мінеральних солей.

На вираженість цих ознак впливають умови вирощування: нестача світла та дефіцит вологи сприяють зниженню цукристості й появі гіркоти. У селекції спостерігається відмінність в органолептичних характеристиках між бджолозапильними сортами, що володіють більш вираженим ароматом, і сучасними партенокарпічними гібридами.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.

Джерела8

Сорти культури Огірок, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Bicaz

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

RO
2 записи

Bodina

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

CZ
2 записи

Bono

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

DE
2 записи

Lianka

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

SK
2 записи

Malachite

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

HU
2 записи

Cherubino

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

NL
2 записи

CAUDAL

Заявку подано

Cucumis sativus L. · Огірок

SEMILLAS FITO, S.A.

ES
1 запис

Szatmar F1

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

(Ulveczki Gabriella), (Dr.Szarka Janos), (Balogh Peter),

UA
1 запис

BARLOVENTO

Заявку подано

Cucumis sativus L. · Огірок

IBEROSEEDS COMPAÑIA IBERICA DE SEMILLAS, S.L.

ES
1 запис

Kurazh F1

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

Shamshyna Anna Viacheslavovna, Portiankin Alieksei Evhenovych, Havrysh Serhii Fedorovych,

UA
1 запис

De Russie

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Dzhyn F1

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

Kyrylov Mykhailo Ivanovych, Dubinin Serhii Volodymyrovych,

UA
2 записи

CADIZ RZ

Відкликано

Cucumis sativus L. · Огірок

RIJK ZWAAN Z.Z. B.V.

ES
1 запис

Potomak F1

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

Hari Besels

UA
1 запис

Delikatesse

Охорону припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

HR SI
2 записи

Deltastar F1

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

UA
1 запис

Early-pik

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

IT
1 запис

Mathilde F1

Заявку подано

Cucumis sativus L. · Огірок

UA
1 запис

Cocktail Queen

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

NL
1 запис

SM-6514

Відкликано

Cucumis sativus L. · Огірок

SK
1 запис

MS Beth Alpha

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

1 запис

Mireille

Відкликано

Cucumis sativus L. · Огірок

NL
1 запис