Mahalaxmi
ОтозванSolanum lycopersicum L. · Томат
Krishidhan Seeds Europe B.V.
NL
2 записи
Признаки сорта
Вкус и аромат томата
Solanum lycopersicum L.
Вкус и аромат томатов определяются балансом сахаров и кислот, а также содержанием более 130 летучих органических соединений. Качество плодов оценивается инструментально через градусы Брикса и сахарокислотный индекс, а также профессиональными дегустационными комиссиями.
В справочнике 375 сортов культуры Томат, где это названо в описании.
Для оценки вкуса используют рефрактометрическое определение сахаристости в градусах Брикса (°Bx) и титрование для определения общей кислотности. Идеальным для томатов считается соотношение сахара к кислоте в диапазоне от 8:1 до 12:1, при этом эталонным показателем является коэффициент около 10, а значения выше 7 свидетельствуют о хороших вкусовых качествах.
На формирование вкусового профиля влияют условия выращивания, такие как световой режим и электропроводность (EC) питательного раствора, повышение которой способствует накоплению сахаров. Хранение плодов при пониженных температурах подавляет синтез и активность ароматических веществ, а сбор в технической зрелости препятствует полноценному накоплению сахаров и формированию аромата.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Источники8
Сорта культуры Томат, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
LUCILE
ОтозванSolanum lycopersicum L. · Томат
HAZERA GENETICS
ES
1 запись
SANT JERONI
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
F.CASAÑAS, J.CASALS, L.BOSCH
ES
1 запись
Meys F1
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Ali Yuksel
UA
2 записи
Cuba Moon
Заявка поданаSolanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
NL
2 записи
Tomver
Заявка поданаSolanum lycopersicum L. · Томат
Uniseeds Select B.V.
NL
1 запись
Buratino
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
ReinSaat KG
AT
1 запись
HT-1093
Заявка поданаSolanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
ES
1 запись
UG Red F1
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Dr. Mario Martinelli
UA
2 записи
Labado
Заявка поданаSolanum lycopersicum L. · Томат
Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,
UA
2 записи
Motto F1
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
TAKII & CO LTD
Bursztyn
Заявка поданаSolanum lycopersicum L. · Томат
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
PL
2 записи
Logur F1
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
UA
2 записи
TT-1083
Заявка поданаSolanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
ES
1 запись
Froschkönigin
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
ARGE Bauernparadeiser
AT
1 запись
Jina
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
Hari Besels
UA
1 запись
Mint Julep
ОтозванSolanum lycopersicum L. · Томат
FR
1 запись
Datterino
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запись
Dattino
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Almandino
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
1 запись
Lemure
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запись
Marceline
ОтозванSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
1 запись
Top Bental
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
Viorica
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат