Limmony
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Признаки сорта
Вкус и аромат томата
Solanum lycopersicum L.
Вкус и аромат томатов определяются балансом сахаров и кислот, а также содержанием более 130 летучих органических соединений. Качество плодов оценивается инструментально через градусы Брикса и сахарокислотный индекс, а также профессиональными дегустационными комиссиями.
В справочнике 375 сортов культуры Томат, где это названо в описании.
Для оценки вкуса используют рефрактометрическое определение сахаристости в градусах Брикса (°Bx) и титрование для определения общей кислотности. Идеальным для томатов считается соотношение сахара к кислоте в диапазоне от 8:1 до 12:1, при этом эталонным показателем является коэффициент около 10, а значения выше 7 свидетельствуют о хороших вкусовых качествах.
На формирование вкусового профиля влияют условия выращивания, такие как световой режим и электропроводность (EC) питательного раствора, повышение которой способствует накоплению сахаров. Хранение плодов при пониженных температурах подавляет синтез и активность ароматических веществ, а сбор в технической зрелости препятствует полноценному накоплению сахаров и формированию аромата.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Источники8
Сорта культуры Томат, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Lila Sari
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
ARCHE NOAH
AT
2 записи
Leeloo
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Graines Voltz (FR)
FR
2 записи
Kurakao
Заявка поданаSolanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
NL
3 записи
Korino
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
TOMATECH R&D ISRAEL L.T.D.
ES
2 записи
Kazuti
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
HW Seeds B.V.
NL
3 записи
Kandys
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Seed Corporation, JP
FR
2 записи
Jaspina
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Graines Voltz (FR)
FR
2 записи
Jantar
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
TORSEED - Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa S.A.
PL
3 записи
Iberico
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
YAEL JOSSPH
ES
2 записи
Huge Lemon Oxheart
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Golotyna
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Gautier Semences SAS (FR)
FR
2 записи
Globe Trotter
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
German Red Strawberry
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Gerda
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
Hazera Genetics Ltd (IL)
FR
2 записи
Garance
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Agri Obtentions SA (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)
FR
2 записи
Farodiana
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
Multi Tohum San. Tic. A.S.
NL
3 записи
EZ Dita
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Shlomi Elyakim, IL
BG
2 записи
Dulcinea
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
WESTERN SEED ESPAÑA, S.A.
ES
2 записи
DR7024TS
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Bayer Holland B.V.
NL
4 записи
Doricino
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
4 записи
Deliquia
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
4 записи
Daivion
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Nunhems B.V.
NL
4 записи
CPE 171165
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
SEMILLAS FITO, S.A.
ES
3 записи