Malea
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
ReinSaat KG
AT
2 записи
Ознаки сорту
Смак та аромат томата
Solanum lycopersicum L.
Смак та аромат томатів визначаються балансом цукрів і кислот, а також вмістом понад 130 летких органічних сполук. Якість плодів оцінюється інструментально через градуси Брікса та цукрово-кислотний індекс, а також професійними дегустаційними комісіями.
У довіднику 375 сортів культури Томат, де це названо в описі.
Для оцінювання смаку використовують рефрактометричне визначення цукристості в градусах Брікса (°Bx) та титрування для визначення загальної кислотності. Ідеальним для томатів вважається співвідношення цукру до кислоти в діапазоні від 8:1 до 12:1, при цьому еталонним показником є коефіцієнт близько 10, а значення вище 7 свідчать про добрі смакові якості.
На формування смакового профілю впливають умови вирощування, такі як світловий режим та електропровідність (EC) живильного розчину, підвищення якої сприяє накопиченню цукрів. Зберігання плодів при знижених температурах пригнічує синтез та активність ароматичних речовин, а збір у технічній стиглості перешкоджає повноцінному накопиченню цукрів та формуванню аромату.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.
Сорти культури Томат, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Maestria
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Graines Gautier SA (FR)
FR
3 записи
Limmony
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Lila Sari
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
ARCHE NOAH
AT
2 записи
Leeloo
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Graines Voltz (FR)
FR
2 записи
Kurakao
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
NL
3 записи
Korino
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
TOMATECH R&D ISRAEL L.T.D.
ES
2 записи
Kazuti
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HW Seeds B.V.
NL
3 записи
Kandys
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Seed Corporation, JP
FR
2 записи
Jaspina
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Graines Voltz (FR)
FR
2 записи
Jantar
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
TORSEED - Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa S.A.
PL
3 записи
Iberico
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
YAEL JOSSPH
ES
2 записи
Huge Lemon Oxheart
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Golotyna
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Gautier Semences SAS (FR)
FR
2 записи
Globe Trotter
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
German Red Strawberry
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Gerda
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Hazera Genetics Ltd (IL)
FR
2 записи
Garance
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Agri Obtentions SA (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)
FR
2 записи
Farodiana
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Multi Tohum San. Tic. A.S.
NL
3 записи
EZ Dita
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Shlomi Elyakim, IL
BG
2 записи
Dulcinea
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
WESTERN SEED ESPAÑA, S.A.
ES
2 записи
DR7024TS
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Bayer Holland B.V.
NL
4 записи
Doricino
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
4 записи
Deliquia
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
4 записи